وصفة البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز
البسطيلة من أشهر الأطباق المغربية الراقية، وكتجمع بين المذاق الحلو والمالح بطريقة فريدة. كتقدم غالباً فالأعراس والمناسبات الكبيرة، وكتعكس فن الطبخ المغربي الأصيل. هاد الوصفة غادي تعاونك تحضر بسطيلة لذيذة فدارك بطريقة مبسطة.
المكونات
- دجاجة متوسطة مقطعة
- بصلتين كبار
- 6 بيضات
- 200 غرام لوز مقلي ومطحون
- سكر صقيل
- قرفة
- قزبر ومعدنوس
- زنجلان
- ورقة البسطيلة (ورق رقيق)
- ملح، إبزار، سكنجبير، خرقوم
- زبدة وزيت
طريقة التحضير
أولاً كنطيبو الدجاج مع البصل، القزبر، المعدنوس، والتوابل حتى يطيب مزيان.
من بعد كنفرشو الدجاج ونقطعوه، ونرجعوه مع المرق ديالو، ونضيفو البيض حتى يتماسك الخليط.
كنحضرو طبقة اللوز المطحون مع السكر والقرفة.
كنبدلو طبقات ورق البسطيلة: طبقة دجاج، طبقة لوز، حتى نكملو الشكل ديال الدائرة.
كندهنو الوجه بالزبدة وندخلوها للفرن حتى تتحمر وتولي ذهبية.
طريقة التقديم
كتقدم البسطيلة مزينة بالسكر الصقيل والقرفة، وكتقطع على شكل مثلثات وكتقدم سخونة.
نصائح لنجاح البسطيلة
- خلي الحشوة ناشفة شوية باش ما ترطبش الورق
- دهن الورق بالزبدة مزيان
- راقب الفرن باش ما تحرقش
- وازن بين الحلو والمالح
فوائد الطبق
البسطيلة غنية بالبروتين من الدجاج والبيض، والطاقة من اللوز والسكر، ولكن خاصها تتاكل باعتدال.
خلاصة
البسطيلة المغربية طبق راقي ولذيذ، ويمكن تحضيره فالدّار بطريقة مبسطة مع شوية صبر، وغادي يعطيك نتيجة مميزة فالمناسبات.