وصفة طاجين الدجاج بالزيتون والحامض المصير
طاجين الدجاج بالزيتون والحامض المصير من أشهر الأطباق المغربية التقليدية، وكيجمع بين نكهة الدجاج الطري والتوابل المغربية المميزة مع لمسة الحامض المصير اللي كتعطي طعم خاص. هاد الطبق ساهل فالتحضير وكيعجب جميع أفراد العائلة، وكيعتبر من الوجبات الأساسية فالمطبخ المغربي.
المكونات
- دجاجة مقطعة
- بصلة كبيرة مشللة
- 2 فصوص ثوم
- زيت الزيتون
- زيتون أخضر
- حامض مصير (مقطع شرائح)
- قزبر ومعدنوس مفرومين
- ملح، إبزار، سكنجبير، خرقوم بلدي
- كأس ماء
طريقة التحضير
أولاً كنحطو الطاجين أو طنجرة فوق نار مهيلة، ونضيفو زيت الزيتون والبصلة والثوم ونخليوهم يتشحروا شوية.
كنضيفو قطع الدجاج مع التوابل كاملة، ونحركو مزيان باش يتشرب النكهة.
كنزيدو شوية ديال الماء ونغطي الطاجين ونخليوه يطيب على نار مهيلة حتى ينضج الدجاج.
من بعد كنضيفو الزيتون والحامض المصير ونخليو الطاجين يتشرب المذاق لمدة 10 دقايق.
طريقة التقديم
كيقدم الطاجين سخون مباشرة مع الخبز المغربي، وكيكون لذيذ بزاف خصوصاً مع المرق ديالو.
نصائح لنجاح الوصفة
- استعمل دجاج بلدي إذا أمكن
- خلي الطاجين يطيب على نار هادئة
- ما تكثرش الماء باش يبقى المرق مركز
- زيد القزبر فالنهاية باش يعطي نكهة قوية
فوائد الطبق
طاجين الدجاج غني بالبروتين، والزيتون فيه دهون صحية، والحامض المصير كيساعد على الهضم، مما يجعل هذا الطبق متوازن ومفيد.
خلاصة
طاجين الدجاج بالزيتون والحامض المصير وصفة مغربية تقليدية سهلة ولذيذة، ويمكن تحضيرها فكل المناسبات وبمكونات بسيطة متوفرة فكل بيت.