وصفة الكسكس المغربي بالخضر بطريقة تقليدية سهلة ولذيذة
الكسكس المغربي من أشهر الأطباق التقليدية فالمغرب، وكيتحضّر غالباً نهار الجمعة وكيجمع العائلة كاملة حول مائدة وحدة. هاد الطبق كيمتاز بالمذاق اللذيذ ديالو وبالقيمة الغذائية العالية، حيث كيجمع بين الخضر، اللحم، والكسكس. إذا كنتي باغي تعلم الطريقة الصحيحة لتحضير الكسكس المغربي بالخضر، تابع هاد المقال حتى للآخر.
المكونات
- 500 غرام لحم (غنم أو بقر أو دجاج)
- 500 غرام سميدة ديال الكسكس
- 2 حبات جزر
- 1 قرعة (اليقطين)
- 2 بطاطا
- 1 قرع أخضر
- كأس حمص (منقوع مسبقاً)
- بصلة كبيرة
- 2 معالق كبار زيت الزيتون
- التوابل: ملح، إبزار، خرقوم بلدي، سكنجبير، رأس الحانوت
- قزبر ومعدنوس
طريقة التحضير
أولاً، كنحطو اللحم فالكوكوط أو البرمة مع زيت الزيتون والبصلة المفرومة، وكنضيفو التوابل كاملة ونخليوهم يتقلاو شوية.
كنضيفو الحمص وشوية ديال الماء، ونخليو الكل يطيب حتى يقرب اللحم ينضج.
من بعد كنضيفو الخضر (الجزر، البطاطا، القرعة، القرع الأخضر)، ونخليوهم يطيبو حتى ينضجو كاملين.
فهاد الوقت، كنوجدّو الكسكس: كنرشّوه بشوية الماء والملح، ونفوروه فالكَسْكَاس حتى ينفش. كنعاودو هاد العملية جوج أو ثلاثة مرات باش يجي خفيف وما يتعجنش.
منين يطيب كلشي، كنحطو الكسكس فقصعة كبيرة، ونضيفو من الفوق اللحم والخضر، ونسقيوه بالمرق.
طريقة التقديم
كيقدم الكسكس سخون، وكيكون أحسن إلى تقدم مباشرة من بعد الطياب. ممكن تزيد شوية ديال المرق حسب الذوق، وبعض الناس كيضيفو الزبيب باش يعطي مذاق حلو خفيف.
نصائح لنجاح الكسكس
- ضروري تفور الكسكس أكثر من مرة باش يجي خفيف
- اختار خضر طازجة باش يكون المذاق أفضل
- ما تكثرش الماء فالأول باش ما يجيش المرق خفيف بزاف
- استعمل رأس الحانوت باش يعطي نكهة مغربية تقليدية
فوائد الكسكس المغربي
الكسكس طبق متكامل، حيث كيحتوي على البروتينات من اللحم، والفيتامينات من الخضر، والطاقة من السميدة. لهذا كيعتبر وجبة صحية ومفيدة للجسم.
خلاصة
إلى كنتي باغي تحضر أكلة مغربية تقليدية بنينة وسهلة، فالكسكس بالخضر اختيار ممتاز. باتباعك لهاد الخطوات، غادي تحصّل على نتيجة رائعة تعجب العائلة كاملة.