وصفة البيصارة المغربية التقليدية بطريقة سهلة
البيصارة من الأكلات الشعبية المغربية القديمة، وكتعتبر من الوجبات الدافئة والمغذية، خصوصاً فالفصل البارد. كتتميز ببساطتها وقيمتها الغذائية العالية حيث كتكون أساساً من الفول المجفف والتوابل المغربية. هاد الوصفة سهلة بزاف ويمكن لأي واحد يديرها فالدار.
المكونات
- 500 غرام فول يابس مقشر
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة خرقوم بلدي
- زيت الزيتون
- فلفل حار (اختياري)
- ماء
طريقة التحضير
أولاً كننقعو الفول فالماء مدة ليلة كاملة باش يطرى مزيان.
من بعد كنحطوه يطيب فطنجرة مع الثوم، الملح، الخرقوم، وكمية كافية من الماء، ونخليوه حتى يولي طري بزاف.
منين يطيب الفول، كنطحنوه بالخلاط اليدوي حتى يولي كريمي وناعم.
كنرجعوه فوق النار ونزيدو الكمون وشوية زيت الزيتون ونخلطو مزيان.
طريقة التقديم
كتقدم البيصارة سخونة، وكتتزين بزيت الزيتون والكمون، وممكن تزيد الفلفل الحار حسب الذوق، وكتاكل مع الخبز المغربي.
نصائح لنجاح البيصارة
- خلي الفول يتنقع مزيان باش يطيب بسهولة
- طحنه حتى يولي ناعم بزاف
- زيد الكمون فالآخر باش يبقى الطعم قوي
- استعمل زيت زيتون جيد
فوائد البيصارة
البيصارة غنية بالبروتينات النباتية والألياف، وكتعطي طاقة كبيرة للجسم وكتعاون على الشبع لفترة طويلة.
خلاصة
البيصارة المغربية وصفة اقتصادية وصحية وسهلة التحضير، وكتعتبر من الأكلات التقليدية اللي مازال محافظة على مكانتها فالمطبخ المغربي.