وصفة الشباكية المغربية التقليدية (حلوى رمضان)
الشباكية من أشهر الحلويات المغربية التقليدية، وكتكون حاضرة بقوة فشهر رمضان المبارك، حيث كتقدم مع الحريرة وكتعطي طاقة للجسم بعد الصيام. كتتميز بشكلها الجميل ومذاقها المقرمش المغموس فالعسل والسمسم. هاد الوصفة غادي تعاونك تحضر الشباكية فالدار بطريقة ناجحة وسهلة.
المكونات
- 500 غرام دقيق أبيض
- 100 غرام زنجلان محمص ومطحون
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملح قليل
- خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة خل
- ماء زهر
- عسل
- زيت للقلي
طريقة التحضير
أولاً كنخلطو الدقيق مع التوابل (اليانسون، القرفة، الملح، الزنجلان)، ومن بعد كنضيفو الخميرة والخل وماء الزهر.
كنعجنو الخليط مزيان حتى نحصلو على عجينة متماسكة، ونخليوها ترتاح شوية.
كنبسطو العجين ونقطعوه على شكل مستطيلات أو أشكال مزخرفة تقليدية، ومن بعد كنشكلو الشباكية.
كنقليو الشباكية فزيت سخون حتى تولي ذهبية اللون ومقرمشة.
من بعد القلي، كنغطسوها مباشرة فالعسل ونرشو عليها الزنجلان.
طريقة التقديم
كتقدم الشباكية مع الحريرة أو مع أتاي المغربي، وكتكون أساسية فمائدة رمضان.
نصائح لنجاح الشباكية
- خلي العجين يرتاح مزيان قبل التشكيل
- ما تخليش الزيت سخون بزاف باش ما تحرقش
- غطسها فالعسل وهي سخونة
- استعمل زنجلان محمص باش يعطي نكهة قوية
فوائد الشباكية
الشباكية كتعطي طاقة سريعة للجسم بفضل العسل والسمسم، ولكن خاصها تتاكل باعتدال حيث فيها سعرات حرارية عالية.
خلاصة
الشباكية المغربية وصفة تقليدية لذيذة ومميزة، ويمكن تحضيرها فالدّار بسهولة مع شوية ديال الصبر. النتيجة غادي تكون حلوى مقرمشة ومشهورة كتفرح الجميع.