وصفة طاجين اللحم بالبرقوق المغربي بطريقة تقليدية
طاجين اللحم بالبرقوق من أشهر الأطباق المغربية الراقية، وكيجمع بين المذاق الحلو والمالح فتناغم رائع. كيقدم غالباً فالمناسبات والعزائم، وكيعكس غنى المطبخ المغربي بالتوابل والنكهات التقليدية. هاد الوصفة غادي تعاونك تحضر طاجين ناجح ولذيذ فدارك بسهولة.
المكونات
- 500 غرام لحم غنم أو بقر
- 2 بصلات كبار مشللين
- 2 فصوص ثوم
- كأس برقوق مجفف
- لوز مقلي (اختياري)
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة سكنجبير
- ملح وإبزار حسب الذوق
- ملعقة كبيرة عسل
- زيت الزيتون
طريقة التحضير
أولاً كنحطو اللحم فطاجين أو طنجرة مع البصل، الثوم، التوابل، وزيت الزيتون، ونخليوه يتحمر شوية باش يطلق النكهة ديالو.
كنضيفو شوية ديال الماء ونخليو اللحم يطيب على نار مهيلة حتى يولي طري.
فهاد الوقت كنحضرو البرقوق: كنغسلوه ونطيبو مع القرفة والعسل حتى يولي لامع ومكرمل.
منين يطيب اللحم، كنضيفو البرقوق فوقو ونخليو الكل يتشرب المذاق لمدة 10 دقايق.
طريقة التقديم
كيقدم طاجين اللحم بالبرقوق سخون، ومزين باللوز المقلي، وكيكون مثالي مع الخبز المغربي التقليدي.
نصائح لنجاح الوصفة
- خدم على نار مهيلة باش يطيب مزيان
- ما تكترش الماء باش يبقى المرق مركز
- استعمل برقوق مزيان وطري
- زيد العسل حسب الذوق ديالك
فوائد الطبق
طاجين اللحم بالبرقوق غني بالبروتين من اللحم، والطاقة من البرقوق والعسل، وكيعطي توازن غذائي مميز.
خلاصة
هاد الطاجين المغربي التقليدي من أروع الأطباق اللي ممكن تحضرها فدارك، بمذاق فاخر وساهل فالتحضير، وغادي يعجب العائلة كاملة.